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簡単に美味しい野菜スープができるハミン

ハミンは、豆から作られた伝統的なユダヤ人のシチューです。通常は 12 時間以上煮込み、シャバットで昼食をとり、さらに一晩煮込みます。ハミンは、ユダヤ料理のいくつかの種類では、トフまたはティアとも呼ばれます。チョレント、またはハミンも、黒豆から作られた伝統的なユダヤ人のスープです。それは通常、一晩数時間煮込み、シャバットのランチにも提供します。

時間帯や地域に応じて、ユダヤ人のさまざまな地域にさまざまなバージョンのハミンがあります。中東で最も一般的なバージョンはハマロットで、黒豆をタマネギ、ニンニク、新鮮な生姜、お湯で煮込んだ料理です。エジプトでは、最も一般的なバージョンは「熱い食べ物」を意味するガネムと呼ばれます。

ハミンは、卵黄、ニンニク、フレッシュ トマト、クミン、ターメリック、オリーブ オイル、トマト、レモン ジュース、ローズマリー、ローリエの葉など、さまざまな食材を使って冷やしたり、加熱したりできます。髪を作る基本的な材料は、黒豆（たまねぎのみじん切りを含む）、レモン汁、にんにく、生姜、塩、お湯です。にんにくを使うときは、ハミンに加えるのではなく、上から切り落としてクローブを砕いてください。入れたいその他の材料は、ホット マスタード、粗挽きコショウ、フレッシュ トマト、カイエンヌ、ホット ソース、オレガノ、ごま油です。